香港的疫情逐步纾缓，加上政府派发消费券，大大提升大家的消费欲，一众新餐厅亦愈开愈有，像配合众人的“花钱”能力，最近中环区就有这间全新的Pazzi Isshokenmei登场，以意大利菜及日本菜作主打，装潢充满艺术风格，吸引不少中环人前来光顾，相信很快会成为人气餐厅之一。

餐厅室内设计以艺术作主题，气氛高贵优雅。另外，餐厅将于8月下旬加开酒吧部分，提供香槟、葡萄酒及鸡尾酒。（餐厅提供图片）

每个角落均巧妙放置从世界各地精选的艺术画作及雕塑，加上高楼底及落地玻璃的优势，更显艺术的美感。（餐厅提供图片）

   想了解一间餐厅，可从名字先着手，Pazzi是意大利语，包含“疯狂”的意思，而日语Isshokenmei，则是日本人“一生悬命”的职人精神（意指努力、拼命、尽全力做事）。餐厅创办人Philip Chow以此命名，就是想取东、西方的文化所长，以及运用日本人精准而严谨的作菜态度，再配合意大利人不拘一格的大胆意念，成为餐厅的主题。简单而言，就是一家锐意把日本人的居酒屋文化，融入传统意大利美馔的摩登餐厅。

东京水牛芝士沙拉（$198）：日本白桃鲜甜多汁，原来用来配意大利芝士及西红柿，味道也很匹配。（餐厅提供图片）

   餐厅的菜式由日籍顾问主厨亲自监修，食材主要来自日本及意大利，讲究时令及新鲜度，着重摆盘、用色及味道的层次感。前菜东京水牛芝士沙拉，用上甜美的日本白桃，配搭酸甜的西红柿，以及香浓幼滑的意大利水牛芝士，顿时令这道经典的意大利头盘生色不少。意式巴马火腿拼盘亦以同样简约的手法，把火腿、烟熏Scamorza芝士及蜂蜜聚首一堂，味道满有层次感。

贵气鱼生蛋糕

   面食也有不少选择，餐厅招牌的味噌蟹肉全蛋手工面（$468），新鲜手作的北意扁宽蛋面，佐以鲜拆日本蟹肉，以味噌提味，口口鲜美。素食者可以点选蒜香橄榄油荞麦面（$268），满有嚼劲的日本荞麦面，以唐辛子粉、辣椒、蒜片等炒，香惹无比，灵感是源于意大利那不勒斯传统的香蒜橄榄油意粉，令人满有惊喜。

餐厅招牌的味噌蟹肉全蛋手工面（$468），新鲜手作的北意扁宽蛋面，佐以鲜拆日本蟹肉，以味噌提味，口口鲜美。（餐厅提供图片）

素食者可以点选蒜香橄榄油荞麦面（$268），满有嚼劲的日本荞麦面，以唐辛子粉、辣椒、蒜片等炒，香惹无比，灵感是源于意大利那不勒斯传统的香蒜橄榄油意粉，令人满有惊喜。（餐厅提供图片）

红虾乌冬（$488）：大大只的红虾鲜味无穷，入口爽嫩，日式乌冬吸收鲜味，滋味倍增。（餐厅提供图片）

   对于嗜肉的食客，主菜的A4级西冷是最佳之选，以炭烤日本宫崎和牛做主角，缀以日本洋葱、脆炸蒜片及腌渍车厘茄，不论卖相与味道都十分吸引。喜欢海鲜的话，就不要错过这道海胆拖罗蛋糕（$1,500），把来自北海道的海胆、拖罗、鱼子酱等造成蛋糕，满有贵气。

A4级西冷（$780/100克、$1,080/150克）：日本宫崎和牛经炭烧后，油脂分布平均，肉质嫩滑，极具水平。（餐厅提供图片）

喜欢海鲜的话，就不要错过这道海胆拖罗蛋糕（$1,500），把来自北海道的海胆、拖罗、鱼子酱等造成蛋糕，满有贵气。（餐厅提供图片）

   为配合精美的菜式，餐厅的室内环境刻意打造充满艺术的氛围，在全店6,000平方呎的宽敞空间中，每个角落均巧妙放置从世界各地精选的艺术画作及雕塑，加上高楼底及落地玻璃的优势，更显艺术的美感。艺术作品更不时转换，期望为食客带来新鲜感。

PAZZI Isshokenmei

地址：中环皇后大道中80号 H Queen's 2楼

电话：2555 0666

营业时间：12nn-3pm、6pm-10pm

   摘录自香港经济日报。