近年，深水埗开了很多文青咖啡店及型格餐厅，已发展成为一个新的食区。最近再有新成员加入——Ppalli Ppalli新派意韩酒吧餐厅，由2星级米芝莲意大利籍厨师设计菜式，配合充满未来感的环境，让大家在深水埗都可以尝到令人惊喜的意韩菜。

   Ppalli Ppalli的主题理念，便是要把中上环苏豪式酒吧餐厅的风格，注入深水埗大南街小区。于是便先从餐厅环境着手，刻意打造别树一格的风格，以未来感作设计主题，为该区带来新景象。餐厅门前的玻璃砖墙上，便有一个抢眼的发光标语：“Good Times Roll”，提示大家要好好快活一下。正式进入餐厅，食客就像从旧区走入科幻的空间，全店以时尚型格银灰色调为主轴，配以荧光蓝色及幻变灯饰，满有未来感的氛围。一室的墙身以时代感较强的不锈钢材质构建而成，配搭混凝土地板、玻璃砖和外露的风管，融汇新旧风格，饶富新意。另外，餐厅更用上酒吧的高台，感觉随性，客人可以毫无拘束地吃喝谈天。

餐厅有个大型玻璃窗，食客可欣赏深水埗繁忙街景。门口旁亦设有少量座位，十分开扬。（餐厅提供）

餐厅设开放式厨房，增加食客与厨师及调酒师的互动机会。（餐厅提供）

   环境讲究之余，菜式亦要求严谨，餐厅特别邀来意籍主厨Marco Livoti设计独一无二的菜单。Marco大有来头，曾于伦敦2星米芝莲餐厅担任副主厨，亦在香港多间高级日本料理餐厅工作，故通晓不同国家的饮食文化。他是次为餐厅设计的菜式，会以传统意菜为蓝本，再糅合风靡全球的韩国菜，将传统与潮流结合，精心炮制出一系列意韩菜式。

韩国人提供意见

   Marco明白到意菜及韩菜，是两种截然不同菜系，所以在设计菜式的过程中，特意邀请了土生土长的韩国人提供意见，故此大部分菜式都适量注入地道韩食风味，其中包括被Marco视为最满意的慢煮猪腩生菜卷（$58/小、$118/大），便选用了韩国料理中不可或缺的芝麻叶，来自韩国的芝麻叶带有独特清新香气，衬托着慢煮猪腩肉，让人回味无穷。另外还有肉脍牛肉他他（$158），以韩式生牛肉他他、香梨、乌鱼子、英国辣根及青瓜做主要材料，配上韩国辣酱、蜂蜜、芝麻油、芝麻作调味，味道层次丰富。同样是以牛做主角的菜式，亦有这道和牛面酸种包，以酸种面包配上以酱汁煮过的牛颊肉，以及韩国多款泡菜，完美融合意韩两地的食材，口感丰富，味道香浓平衡。

韩式煎饼（$68）（餐厅提供）

慢煮猪腩生菜卷（$58/小、$118/大）（餐厅提供）

肉脍牛肉他他（$158）（餐厅提供）

和牛面酸种包（$98）：在酸种面包上，是牛颊肉及韩国泡菜馅料，入口味道香浓，十分吸引。（餐厅提供）

K.F.C韩式炸鸡（$88/4件、$118/6件）（餐厅提供）

三色西多（$58）：自家制的香柠酱巧克力慕丝，配上香口的法式牛奶面包和时令鲜果，甜而不腻。（餐厅提供）

   至于韩国菜必备的经典美食，Marco也兼顾得到，如这道韩式煎饼（$68），就做到香口、薄脆的特点，选料亦很丰富，入口可以吃到口口海虾、香葱、洋葱丝等，带出地道口感。至于深受香港人欢迎的炸鸡，Marco就设计了K.F.C韩式炸鸡（$88/4件、$118/6件），有经典或辣味酱油两款口味，在炸至脆卜卜的炸鸡上，佐以葱丝和泡萝卜等，学韩国人一样配啤酒最合适。

特色美酒

   餐厅亦有多款美酒，包括鸡尾酒、韩国手工啤酒、米酒及烧酒等等。喜欢鸡尾酒的，便要一尝Baesuk Cocktail（$88），以传统的韩式炖梨做设计蓝本，用意大利Gin酒、柠檬甜酒、新鲜梨肉及青柠汁做材料，再混入丁香、肉桂等香料，调制出一杯清凉酸甜、味道层次分明的鸡尾酒。另一款Amoundeu（$88），便以陈酿桶装烧酒、牛蒡茶、薄荷、杏仁香精及薄荷调制而成，营造出一种深沉、富淡淡茶香的鸡尾酒。

Baesuk Cocktail（$88）（餐厅提供）

Amoundeu（$88）（餐厅提供）

East River Brewery Makgeolli马格利米酒（$198）（餐厅提供）

   如果想饮韩国米酒，餐厅也有选择，可挑选这款East River Brewery Makgeolli马格利米酒（$198），是一种用米发酵而制成的酒，带有甜味，酒质顺滑，深受韩国当地女士的喜爱，它适合配搭韩式煎饼，因酒的米香可中和煎饼的油腻。喜欢饮啤酒也可挑选两款曾获得韩国葡萄酒与烈酒大奖奖项的手工啤酒，包括Craft root Dongmyeong Port Pale Ale及Craft root Snow IPA，前者带淡淡葡萄、青柠及橙香，后者则有香滑麦味，伴随着菠萝及西瓜果香，酒味吸引。

Ppalli Ppalli
地址：深水埗大南街230-234号
电话：2982 8219
营业时间：周一、周三至周五11am-10pm、周六、日及公众假期9am-10pm（周二休息）

   摘录自香港经济日报。