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中环全新意菜馆Sicilian 品尝西西里多元美食
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发表时间 2021-11-16 08:13:40

   中环区有不同国籍的餐厅,意大利菜便有不少选择。最近有新成员加入,这间开在荷李活道的Sicilian,以意大利西西里菜式作主打,提供头盘、意粉及甜品等等,全部都色香味兼备,故此餐厅开张未足月,已深得中环人欢心,人气十足。


   想认识Sicilian,便要由餐厅所属的集团讲起——Cygnus Concepts,由Khemka兄弟创立,旗下还包括另外两家餐厅,分别现代尼泊尔菜Momoz和当代美式意大利餐厅Americano,两店跟新餐厅Sicilian一样,同样以家庭风格做主题,目的是让食客可以在温馨及轻松的环境中用餐。


   这次两兄弟开设Sicilian,原来始于多年前一趟欧洲之旅,行程首站是西西里岛,到埗第一个晚上,在寻找Airbnb途中迷路,幸好巧遇一对老夫妇,原来夫妇的家就在Airbnb附近,于是主动载他们到那里及邀请到家中用餐,正好当晚是夫妇二人与亲朋好友聚餐,餐桌上摆满了各式西西里菜肴,当晚大家吃得很开心,兄弟二人更感西西里菜式相当美味,回港后便一直想开一间西西里的餐厅。这个计划终于在上个月落实,在中环开设了Sicilian。


   由于西西里岛以艺术、建筑和美食文化而闻名,Sicilian也以此作主题,餐厅的外墙用上巨型的白色石块做墙身,予人清新的感觉。餐厅室内有一系列泥土色调的家具,配上彩色马赛克图案的地砖,天花板上更挂满原产于西西里岛的紫色牵牛花、碟子、茶壶、木勺、叉子、刷子、大大小小的杆面棍,以及未经烹调的意大利粉和一串串的蒜头,食客就像置身在西西里某家庭的厨房内,感觉温馨。


餐厅用上天然泥土色调的家具,配上马赛克图案的地砖及意大利风味的挂饰,充满意国氛围。(餐厅提供)


餐厅天花吊着茶壶、杯子及干意粉等,就像意大利人的厨房。(餐厅提供)


餐厅行政总厨Marco Furlan每日会制作意粉,十分新鲜。(餐厅提供)


   菜式由餐厅行政总厨Marco Furlan负责主理,曾在西西里生活一段时间的他,对当地的美食了如指掌,同时更坚持使用新鲜采购的食材,面包、意大利面都是每天制作,以确保新鲜。


招牌手工意粉


   当中必试Marco招牌的意粉,其中有这道Spinosini Al Granchio($148),用上西西里岛受欢迎的手工意大利面,伴以蟹肉、樱桃西红柿和松子,味道酸酸甜甜,十分开胃。另一道王牌意粉Mezze Maniche Marsala Masala Lamb($208),是以手工面配搭红咖喱炖羊肉,以及用西西里岛著名的马色拉酒(Marsala)制成的汁酱,味道浓郁;又或可一尝Maccheroni Alla Norma,厨师自家制无蛋意大利面,配以茄子、西红柿、瑞可塔芝士(Ricotta)和橄榄,素食者最合适。


Spinosini Al Granchio($148)(餐厅提供)


Mezze Maniche Marsala Masala Lamb($208)(餐厅提供)


Capesante Con Crema di Cavolfiore Caffe($158)(餐厅提供)


Baccala Tartare($168):把新鲜鳕鱼切细制成嫩滑的他他,跟青瓜、甜椒及橄榄层层迭,味道清新。(餐厅提供)


Cassata Sicilana($118)(餐厅提供)


Chocolate Therapy($158)(餐厅提供)


Cannolo Siciliano($98):自家制的威化饼内满是瑞可塔芝士,芝味十足,是西西里的著名甜点之一。(餐厅提供)


Cloudy Apple Sour($98):材料有西西里柠檬汁、苹果汁、伏特加、杏仁酒及蛋白。以柠檬干作装饰,入口有股清新的果香。(餐厅提供)


The Godfather($108):把橄榄、水瓜钮浸在伏特加内,还加入意大利利口酒及苦艾酒(Vermouth)。打开盖渗出一阵烟雾,香气四散。(餐厅提供)


   Marco制作的头盘,就以卖相精致见称,如Capesante Con Crema di Cavolfiore Caffe($158),把带子煎香后,以椰菜花作伴菜,再配合自家制的咖啡酱汁,味道极具特色。同样可以打卡的Baccala Tartare,以新鲜鳕鱼做主角,配上橄榄、青瓜和甜椒,味道充满层次感。甜品亦相当吸引,像西西里的传统蛋糕Cassata Sicilana($118),以杏仁、杏仁糖、瑞可塔芝士、开心果、巧克力、坚果、蜜饯及烈酒等制成,甜而不腻;还有餐厅的王牌终极巧克力甜品Chocolate Therapy($158),集合7款不同口味的巧克力,包括海盐、混合香草、辣椒、松露、芥末、黑橄榄,以及一种神秘口味,让食客每次吃巧克力都有惊喜。


Sicilian
地址:中环荷李活道30号Shama Place地下
电话:9627 9486
营业时间:
周二至周五11:30am-午夜12mn
周六11am-午夜12mn
周日11am-10pm
周一休息


   摘录自香港经济日报。

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