近来新开的餐厅，对环境气氛的要求更上层楼，华丽的格局及装修，还要有大量吸睛的打卡位，才有吸引力叫人帮衬。这间位于大埔白鹭湖的中菜厅，有都市罕有的大自然景观作亮点，还有欧陆风建筑加持，成为一大话题。

   要数大埔最新打卡胜地，一定是白鹭湖互动中心内的Billow西餐厅，开业一年订座几乎日日爆满。原来旁边最近再开了一间粤菜馆金鹭湖，这间粤菜馆也不遑多让，甚具人气。

餐厅楼底高两层，空间非常宽敞。圆拱形大窗透入阳光，配合大地元素色系，洋溢温暖气息。（U图片）

窗后湖景映衬植物花卉及天花蝴蝶图案，格调雅致清新，女士打卡散发出气质女神感觉。（U图片）

另一边设有休憩区，沙发座位让人闲坐放松。（U图片）

   人们专诚从市区跑来，因为餐厅景致优美，不单坐拥湖景，又设大型水上乐园，有远离烦嚣的郊游感。菜馆占地过万呎，室内设计非常吸睛，圆拱形窗户流露欧洲风格，两层高楼底空间感十足。还有落地玻璃引入自然光，四处摆放植物盆栽和绣球花点缀，令人有如置身欧洲后花园的感觉。在如此优雅舒适的地方饮茶叹点心，每天身处闹市营役的港人，相信也心动想到访。

经验大厨主理

   点心和粤菜也精采，由入行40多年的龙师傅担任主厨，他曾在中环名店都爹利会馆当副行政总厨，还有20多年长驻内地包括上海、北京多个大城市酒店的经验，做遍香格里拉、索菲特等五星级酒店，粤菜外省菜俱精。他把不同省份菜系的都带来这店，但相对粤菜比例占多。

大厨龙师傅入行超过40年，曾在国内上海、北京、云南、兰州、西安多间大酒店工作超过20年，擅长粤菜，也精于外省菜。（U图片）

脆脆鲜虾红米肠（$78，午市供应）：肠粉皮用红曲米磨成的粉浆做，取其天然红色。包着的炸米网卷里有虾肉、翠玉瓜、芫茜及芹菜。（U图片）

川府宫保大花虾（$128/两只起）：六头越南大虾以四川风味酱爆香，酱汁以指天椒、蒜、酒酿调煮，带出米香、酒香与甜味；炸锅粑十分松脆。（U图片）

   龙师傅有几道巧手作值得一试，当中必吃性价比甚高的金牌酿蟹盖，没想过只售$128。工序繁复，取一斤多的肉蟹拆肉，每舀一匙都是口口清甜多汁的蟹肉，以洋葱忌廉汁加入方包煮成酱汁，香滑而不腻；代替原版又稠又腻的牛油面粉糊，最特别是面包糠上足两层，炸完不会过厚，反而双重脆口。

必试小菜点心

   这里也有刀工菜吃，愈来愈少菜馆做的传统手工菜烧云腿炒鸽片，鸽皇去骨起肉，片片切得匀称。要知道将小巧的乳鸽起肉其实很高难度，经验不足会很易将鸽肉切至不规则，大师傅才有信心推出的菜式。

烧云腿炒鸽片（$228）：将一斤重鸽皇去骨起肉切片，要切得与金华火腿一样大小匀称。先下花雕酒轻腌，再以蚝油炒香、鸽翼酥炸。火腿香味醇厚，封上蛋浆炸避免炸干变苦。（U图片）

黑松露野菌饺（$68/3件，午市供应）：饺皮用了蝶豆花水搓成，杂菌有秀珍菇、灵芝菇、鸡髀菇及冬菇，捞了黑松露酱，啖啖菌香。（U图片）

上海熏鳕鱼（$238）：新式版本改用高级的银鳕鱼，鱼油重，鱼味甘香、肉质细滑。鱼肉切方粒上薄薄的生粉炸，外脆内软。底味酱汁咸香渗微甜。（U图片）

   点心则由明师傅主理，同样曾于文华厅、囍公馆等名店工作20年，炮制一系列在传统加上创意及心思的自家制点心。招牌菜包括流心鹌鹑蛋烧卖、鲍鱼珍菌千层酥、雪山竹炭叉烧餐包、黑松露野菌饺及百花煎酿萝卜糕等，甚有惊喜。在如此靓景下叹点心吃中菜，是市区难能可贵的体验。

金鹭湖
地址：大埔红林路2号白鹭湖互动中心地下A号铺
电话：6822 3098
营业时间：11:30am-3pm、6pm-10pm

   摘录自香港经济日报。